¡Un bollo esponjoso y cremoso!
¡Un bollo esponjoso y cremoso!
Hierve la leche con la 1/2 vaina de vainilla abierta en dos. Deja templar.
En una ensaladera, vierte la harina, añade la sal, los huevos, el azúcar y la mantequilla reblandecida en pequeños trozos.
Diluye la levadura en un vaso de leche tibia.
Trabaja la masa añadiendo poco a poco el resto de la leche.
En un cuenco, mezcla la levadura disuelta, el aguardiente, la nata y el agua de azahar.
Añade esta mezcla a la masa y trabájala hasta que quede maleable y elástica. Cubre con un paño y deja que suba durante 6 horas en un lugar templado.
Enharina una placa y coloca en ella la masa previamente moldeada en forma de hogaza.
Deja que suba una hora más.
Precalienta el horno a 180 °C (termostato 5).
Dora la superficie de la gâche con huevo batido. Haz una incisión en medio del bollo y hornea a media altura durante unos 45 minutos.
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