Name: Buñuelos de manzana (o plátano)
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 31

Buñuelos de manzana (o plátano)

¡Ideal para la merienda de grandes y pequeños!

Truco para aficionados: puedes flambear los plátanos con ron y las manzanas con aguardiente.

Ingredients

Steps

Step 1
Corta las manzanas o los plátanos en rodajas y rehógalos en una sartén con el azúcar y 40 g de mantequilla.
Step 2
En un recipiente, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Añade los huevos, la mantequilla reblandecida, la leche tibia y la levadura desmigada.
Step 3
Amasa hasta obtener una masa lisa y ligeramente elástica.
Step 4
Forma una bola y colócala en un recipiente. Cubre con un paño y deja reposar aproximadamente 1 hora en un lugar templado (la masa debe duplicar su volumen).
Step 5
Aplana la masa con el rodillo (unos 4 mm de grosor) y corta discos de 7 a 8 cm de diámetro. Atención: el número de discos debe ser par.
Step 6
Coloca una rodaja de manzana o de plátano en el centro de una mitad de disco y cubre con la otra mitad. Deja reposar unos 40 minutos cubiertos.
Step 7
Fríe los buñuelos en aceite a 180-190 °C (¡cuidado con los niños!).
Step 8
Nota: los buñuelos pueden rellenarse de chocolate o mermelada. En este caso, forma bolitas (en vez de discos), deja reposar y rellena después de freír.