Una miga ligeramente morena gracias a una pizca de centeno que confiere carácter a este pan a la vez que mejora su conservación.
Una miga ligeramente morena gracias a una pizca de centeno que confiere carácter a este pan a la vez que mejora su conservación.
En un recipiente, mezcle las harinas y la sal
Diluya la levadura en el agua y viértalo todo en el recipiente.
Mezcle con la espátula hasta obtener una masa homogénea y termine el amasado con el rodillo.
Forme una bola con la masa obtenida, vuelva a colocarla en el recipiente y cubra con un paño. Deje reposar 80 minutos en un lugar templado.
A continuación, forme 1 pan alargado con la masa. Coloque el pan en la bandeja del horno y déjelo reposar tapado con un paño de cocina durante 60 minutos
Con un cuchillo, realice incisiones en la superficie del pan para permitir un levado correcto de la masa. Espolvoree ligeramente con harina utilizando un pasador.
Hornee el pan en el horno precalentado a 230°C y deje cocer 60 minutos.
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