Todo el frescor de un requesón con una variedad de frutas diferentes en cada temporada.
Todo el frescor de un requesón con una variedad de frutas diferentes en cada temporada.
En un recipiente, mezclar la harina, el azúcar mascabado o semirrefinado y la sal. Añadir un poco de agua tibia, 1 huevo a temperatura ambiente y la levadura.
Mezclar, con la ayuda de una espátula, durante 2 minutos con el fin de obtener una masa homogénea. Añadir cubitos de mantequilla y mezclar de nuevo. Terminar el amasado a mano hasta obtener una masa lisa y ligeramente elástica.
Dar una forma de bola a la masa obtenida, dejar en el recipiente y cubrir con un paño húmedo. Dejar reposar unos 20 minutos en un lugar a temperatura ambiente.
Volver a coger la masa y dividirla en 10 partes iguales. Hacer unas pequeñas bolas y meterlas en una bandeja de horno. Deja entre ellas una distancia de, al menos, 10 cm. Aplastar ligeramente para darles forma de torta.
Dejar reposar bajo el paño húmedo hasta que dupliquen su volumen (aproximadamente 45 mn).
Hacer un hueco en la tortas con el pulgar. Untar de huevo batido con la ayuda de un pincel. Precalentar a 170º y hornear durante unos 10 minutos.
Dejarlas enfriar, llenar de requesón y dejar las frutas frescas por encima.
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