Sol de miel y coco

Paso 1:

En un recipiente, mezcla la harina, el azúcar y la sal.

Paso 2:

Añade a la mezcla la leche tibia, la miel, 100g de coco en polvo y la levadura.

Paso 3:

Mezcla con una espátula durante 2 minutos, reserva la mantequilla en dados.

Paso 4:

Mezcla y amasa de nuevo hasta obtener una masa homogénea, en este momento añadimos los dados de mantequilla y mezcla bien hasta su total integración.

Paso 5:

Forma una bola con la masa obtenida.

Paso 6:

Cubre con un paño húmedo y deja reposar 45 minutos en un lugar templado.

Paso 7:

A continuación, divide la bola en 12 bolitas iguales. Aplástalas con un rodillo y colócalas sobre la bandeja de horno dejando al menos 5 cm entre cada una. Realiza incisiones con un cuchillo para formar los rayos del sol.

Paso 8:

Deja reposar bajo el paño hasta que dupliquen su volumen (aprox. 1 hora).

Paso 9:

Con un pincel, unta los soles de huevo batido y espolvorea los 50 g de coco restantes en el centro. Incorpora en el horno precalentado a 180-190 °C y hornea de 12 a 14 minutos.