La ciabatta (o chapatas) es un pan italiano clásico famoso por su alta hidratación, lo que le da una textura única. Se caracteriza por tener una corteza crujiente y dorada en el exterior y una miga muy alvéolada (llena de grandes agujeros) y esponjosa en el interior.
Los sicilianos aprecian este pan por su miga amarilla, característica de la harina de trigo duro. Está cubierto de semillas de sésamo. Para deleite de los ojos y de la boca…
Pan típico del Piemonte, la Biova acompaña cualquier tipo de comida, y sobretodo es ideal con embutidos.
La tradición requiere que se coman los Gnocchi Fritti con los antipasti, calentitos y acompañados de embutidos. Crujientes por fuera y tiernos por dentro.
Pan con forma de hoja muy fina, tan fina como una crêpe; la Carta da Música se elabora en Cerdeña y se suele comer en aperitivo.
La focaccia es un pan tradicional de la cocina italiana, muy popular por su textura tierna por dentro y ligeramente crujiente por fuera.
El sabor del pimiento se realza con toques picantes. La miga ligeramente apretada y dorada por el maíz es idónea para tostadas y bocadillos.
Un pan tradicional que destaca por su corteza crujiente y dorada y una miga tierna y alveolada.
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