Sandwich Siciliano

Fabricación del pan:
En un recipiente, mezclar la harina, la sal y el aceite.

Diluir la levadura en agua y verterlo todo en el recipiente.

Mezclar con la espátula hasta obtener una masa homogénea y terminar el amasado con el rodillo.

Hacer una bola con la masa obtenida, colocarla en el recipiente de nuevo y cubrir con un paño. Dejar reposar unos 60 minutos a temperatura ambiente.

Dividir la bola en partes iguales de unos 350g aprox. Y dejar reposar luego unos 10 minutos. Hacer unos panes largos con la ayuda de un rodillo. Ponerlos en una placa de cocina y dejar reposar unos 60 minutos cubiertos.

Con un pincel, cubrir los trozos con aceite de oliva. Precalentar el horno a 220º y hornear. Dejar cocer unos 25 minutos.

Fabricación de las tostadas:
Dejar la tostada encima de la rejilla del horno cubierta con papel Albal. Echar encima de cada pan un chorro de aceite de oliva.

Añadir encima los tomates secos y la mozzarela. Hornear durante 15 minutos a 200º, hasta que el pan este tostado y la mozzarela derretida. Sacar la tostada del horno, echar unos trocitos de jamón serrano y unas hojitas de lechuga encima. Servir entera o troceada.