Estos panes tradicionales de higo combinan de maravilla con el foie gras.
Estos panes tradicionales de higo combinan de maravilla con el foie gras.
En un recipiente, mezcla la harina y la sal. Añade el agua tibia y la levadura.
Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Termina el amasado con el rodillo sobre la superficie de trabajo. La masa debe quedar lisa y ligeramente elástica.
Forma una bola y colócala en el recipiente. Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja reposar 60 minutos en un lugar templado.
A continuación, divide la masa en 3 partes iguales. Forma mitades de baguette. Deja reposar bajo el paño húmedo hasta que dupliquen su volumen (unos 60 minutos).
Coloca los higos en las mitades de baguette y úntalas con agua.
Introduce los panes en el horno precalentado a 220 °C y hornea durante 20 minutos aproximadamente.
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