Para un brunch o un aperitivo, ¡esta deliciosa corona casera impresionará a tus invitados!
Truco: puedes encontrar la harina de centeno de tipo 170 en tiendas especializadas.
Para un brunch o un aperitivo, ¡esta deliciosa corona casera impresionará a tus invitados!
Truco: puedes encontrar la harina de centeno de tipo 170 en tiendas especializadas.
En un recipiente, mezcla las harinas y la sal. Añade el agua tibia, la corteza de limón y la levadura. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Termina el amasado con el rodillo sobre la superficie de trabajo. La masa debe quedar lisa y ligeramente elástica.
Forma una bola y colócala en el recipiente. Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja reposar 20 minutos en un lugar templado.
A continuación, extiende la masa en forma de rectángulo con un rodillo. Extiende las lonchas de salmón por toda la superficie de la masa.
Enrolla la masa sobre sí misma sin apretar demasiado teniendo cuidado de pegar bien las intersecciones. Corta el cilindro en 2 partes iguales. Forma 2 coronas y colócalas en la bandeja del horno. Deja reposar bajo el paño húmedo hasta que dupliquen su volumen (aprox. 80 minutos).
Córtalas en forma de mazorca, introdúcelas en el horno precalentado a 220 °C y hornea durante 25 minutos aproximadamente.
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