Blinis

En un recipiente, mezcla la harina y la sal. Añade la levadura disuelta en un poco de agua.

Añade el huevo y luego la leche tibia, poco a poco, sin dejar de mezclar.

Cuando la mezcla esté bien lisa, cubre el recipiente con un paño húmedo y deja reposar 45 minutos en un lugar templado.

Mezcla de nuevo con la espátula. Deja reposar de nuevo 45 minutos.

Por último, añade la mantequilla reblandecida y mezcla hasta su completa incorporación.

Funde una nuez de mantequilla en una sartén. Vierte en ella la masa de 3 a 4 mm de grosor.

Dora los blinis por ambos lados.