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Pan de Holanda

Este pan colorido incorpora semillas de adormidera que realzan los matices afrutados y salinos del queso holandés.

Ingredients

• 500 g Harina de repostería
• 150 g Harina de centeno
• 50 g Harina integral
• 25 g de Levadura Fresca Levital
• 450g ml Agua fría
• 200 g Queso holandés
• 40 g Semillas de adormidera
• 15 g Sal

Steps

Step 1
- Paso 1: En un recipiente, mezcla las harinas y la sal.
- Paso 2: Diluye la levadura en el agua y viértelo todo en el recipiente.
- Paso 3: Mezcla con la espátula durante unos 5 minutos y añade las semillas de adormidera y el queso holandés. Mezcla de nuevo hasta obtener una masa homogénea y termina el amasado con las manos o la ayuda de un rodillo.
- Paso 4: Forma una bola con la masa obtenida, colócala en el recipiente y cúbrela con un paño. Déjala reposar hasta que doble el tamaño en un lugar templado.
- Paso 5: A continuación, divide la bola en 3 partes iguales, redondea las piezas y déjala reposar cubierta con un paño de cocina durante 10 minutos. Forma 3 panecillos largos, colócalos en 1 bandeja de horno con papel de hornear y déjalos reposar hasta que doblen el volumen cubiertas con el paño.
- Paso 6: Hornea los panes, previamente pulverizados con agua y dándoles un corte de punta a punta, en el horno a 210ºC, precalentando primero a 220°C y déjalos cocer aproximadamente 30 minutos.

Recipe tags: adormidera, mimolette, Queso holandés

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