¡Ideal para la merienda de grandes y pequeños!
Truco para pros: puedes flambear las manzanas.
¡Ideal para la merienda de grandes y pequeños!
Truco para pros: puedes flambear las manzanas.
1. Corta las manzanas en trocitos y rehógalas en una sartén con el azúcar y 20 g de mantequilla.
2. En un bol, mezcla la harina y la sal. Añade los huevos, la mantequilla reblandecida, la leche tibia y la levadura desmigada.
3. Amasa hasta obtener una masa lisa y ligeramente elástica.
4. Forma una bola y colócala en un bol. Cubre con un paño y deja reposar aproximadamente 1 hora en un lugar templado (la masa debe duplicar su volumen).
5. Estira la masa con el rodillo (deja unos 4 mm de grosor) y corta discos de 7 a 8 cm de diámetro. Atención: el número de discos debe ser par.
6. Coloca un trocito de manzana en el centro de un disco y cubre con otro. Deja reposar unos 40 minutos.
7. Fermenta las berlinas hasta que alcancen más o menos el doble de su volumen.
8. Fríe las berlinas en aceite a 180-190 °C (¡cuidado con los niños!).
9. Se puede espolvorear con azúcar glas o rebozar con azúcar en grano.
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